Parador de León | Monumental édifice à la façade plateresque, sa construction débuta autour de 1515. La cloître, l'église, le choeur, la salle capitulaire respirent un passé qui vient s'unir au présent grâce à une adaptation étudiée, à un intérieur riche en oeuvres d'art, et à des chambres qui abritèrent autrefois les rêves des pèlerins. Passer la nuit dans ce bâtiment est un luxe rare: suites avec vues sur le Cloître, somptueux salons, lits à baldaquins, et un restaurant qui propose des plats suculents comme le 'cocido Maragato' (pot-au-feu typique de la région de La Maragatería), les cuisses de grenouille, les ris de veau, les 'cecinas de vaca' (viande sèche) et de 'chivo', ou encore les viandes de montagne. |
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